Visfileercursus van filetmaster Arie Kuijt
zakelijk n 'Wat is er nu lekkerder dan een verse vis uitzoeken en zelf fileren? Dat is pas echt 'vers van het mes'! En het graatje bewaren voor de soep of om een sausje mee te maken', vertelt Arie Kuijt, wellicht Neerlands beste visfileerder aan thuiskokers en koks van nationale en internationale restaurants, die naar Katwijk komen.
Tijdens de Katwijkse visfileercursussen en workshops van Kuijt leert hij op de juiste wijze fileren en pan-klaren van verse Noordzeevis. De lessen worden naast Arie Kuijt verzorgd door Arie Vooijs, de bekende haringgoeroe uit Katwijk. De vroegere haringchef van Ouwehand Vis staat bekend om de Engelse methode van haringsnijden, zijn humoristische uitleg en mooie verhalen.
Kuijt, die ook een website exploiteert (visfileren.nl), is meer van de rondvis en sashimipresentatie's. Hij wordt zelfs ingevlogen bij bekende sterrenrestaurants. De cursus is voor iedereen die van verse vis houdt en wil leren fileren. Op eerdere cursussen waren er Belgen, Duitsers, en zelfs Denen.
Visliefhebbers leren de fijne kneepjes van het vak tijdens de 9-daagse avondcursus. Deze start op maandagavond 26 september bij Fileerderij Schuitemaker Vis in 't Heen. Meer informatie op: www.visfileren.nl of via 06-24875288.